Nuestro Restaurante Asador
En pleno corazón de Hinojosa de San Vicente, nuestro asador rinde homenaje a las recetas de siempre: carnes asadas lentamente en horno de leña y guisos caseros que recuperan los sabores de la tierra. El cochinillo y la paletilla de cordero son nuestras señas de identidad, doradas por fuera y jugosas por dentro, preparadas con paciencia y respeto por la tradición. Complementamos la carta con guisos y platos de cuchara elaborados con ingredientes de proximidad —verduras, legumbres y carnes seleccionadas en mercados locales— para ofrecer una experiencia auténtica y sostenible. El comedor, de aire cálido y sencillo, invita a disfrutar de cada bocado con calma, acompañado de una cuidada selección de vinos regionales y un servicio cercano y profesional.
Tradición, calidad y sabor
En Hinojosa de San Vicente, el Hostal Restaurante Asador El Hinojo celebra la cocina castellana con platos que recuperan el sabor de siempre. Nuestro compromiso es sencillo: tradición, calidad y sabor en cada asado y en cada guiso que servimos.- Asados al horno de leña: cochinillo y paletilla de lechal dorados y crujientes por fuera, jugosos y melosos por dentro.
- Guisos tradicionales: cocidos, estofados y platos de cuchara elaborados lentamente con ingredientes de proximidad.
- Productos de cercanía: verduras, legumbres y carnes seleccionadas en mercados locales para garantizar frescura y autenticidad.
Especialidades
Cochinillo asado presentado entero sobre fuente oval, piel dorada y crujiente y carne tierna y jugosa.
Cocinado a fuego lento en horno tradicional hasta lograr un exterior crujiente que contrasta con la
textura melosa del interior.
Paletilla de lechal asada lentamente en horno de leña hasta obtener una piel dorada y crujiente
y una carne tierna que se deshace al cortar. Servida sobre patatas panaderas caseras, finas y
doradas, aromatizadas con ajo y romero y cocinadas en su propio jugo para potenciar el sabor.
Cocido tradicional cocinado lentamente en cazuela de barro, donde los sabores se
concentran y se funden con suavidad. Garbanzos tiernos, verduras de temporada y un surtido de carnes
seleccionadas —morcillo, pollo de corral, tocino curado, chorizo y morcilla— que aportan profundidad
y jugosidad al caldo. Servido en su propia cazuela para que cada comensal disfrute del aroma y la
textura auténtica del guiso.